Riso Baldo 1Kg – Riso Mignone
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Riso Baldo 1Kg – Riso Mignone
Il Baldo è una varietà di riso superfino italiano introdotta nel 1977, derivato dall'incrocio dell'Arborio con Stirpe 136 e prevalentemente coltivato nel Vercellese, Novarese e Pavese. Il responsabile del mantenimento della purezza è l'Ente Risi.
Nonostante sia coltivato da decenni e non sia particolarmente conosciuto, viene considerato un riso emergente tra i migliori d'Italia. Negli anni recenti infatti sta riscontrando un crescente successo venendo impiegato sia nelle cucine dei professionisti, sia in quelle familiari, grazie alla sua consistenza (nei risotti si mantiene al dente se viene ben tostato al momento della cottura), ma soprattutto grazie al suo sapore.
Il Baldo ha un'ottima capacità di assorbire i condimenti rilasciando amido durante la cottura; è consigliato per la maggior parte dei risotti. I risotti risulteranno cremosi e amalgamati con una perfetta sintonia tra il riso e i condimenti, motivo per il quale viene sempre più spesso preferito ad altre varietà.
| Cottura | 17min risotti al dente |
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| Conservazione | Confezionato sottovuoto - conservare in luogo fresco e asciutto |
| Peso | 1Kg |
| Casa produttrice | AZIENDA AGRICOLA MIGNONE MARCELLO - Via Lungolago di calcinate 6 (VA) |
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,100 kg |
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